妞妞虽然不怎么喜欢吃青菜，但是各种菇她倒是乐意品尝的。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

 

超级简单易做的一道菜，营养却是不可忽视的。

                                            蟹味菇扒菜心                                 

食材明细：蟹味菇 菜心 蒜末

调料明细：花生油 生抽 沙茶酱 蚝油

详细做法与步骤如下：

1.菜心用盐水泡10分钟左右

2.蟹味菇去蒂洗净沥干

3.菜心用沸水焯一下，水里放少许盐，能保持菜心的颜色

4.焯过的菜心过凉开水

5.蒜切末，切得越末越好

6.准备生抽，蚝油，沙茶酱

7.菜心装盘

8.锅置火上，下油8成熟时下蟹味菇炒1分钟

9.随后加一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺蚝油，加蒜末翻炒匀，稍微焖一下即可

10.将炒好的蟹味菇倒在菜心上，就完成了

小贴示：

1.菜心焯的时间不易过长，不然容易老，破坏维生素

2.蟹味菇炒的时候要大火，适当的焖一下是为了让它更入味，此道菜以清淡为主，盐不需要另外放了，调料里的咸味已经够了

 

 

发表于2012-09-25 10:31:15