一直认为凤爪既可以做为主食，也可以做为零食来吃，不管何种做法，总是对它热情不减

在酒店，小饭馆，大排挡，或是寻常百姓家都会常常见到它的影子，大人小孩几乎都爱。

凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

啤酒入菜最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等。啤酒入菜烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美。

                                                  啤酒烧凤爪                                        

食材明细：鸡爪   姜  蒜   干辣椒   桂皮  花椒 

调料明细：花生油  生抽   啤酒  料酒  鸡精

详细做法与步骤如下：

1.新鲜鸡爪适量

2.用沸水焯一下

3.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟

4.准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮

5.生抽，料酒，还有一罐啤酒

6.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻

7.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀

8.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟

9.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅

10,装盘

小提示：啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用.

发表于2012-09-27 15:29:00