咱家两个大小猪头都是特别爱这道菜，哈哈。

                                宫保豆腐                          

食材明细：豆腐300克  胡萝卜  青椒1个

调料明细：花生油  盐  豆豉 生抽  鸡精 淀粉 姜 蒜

详细做法与步骤如下：

1.豆腐2块洗净

2.胡萝卜与青椒各1根（胡萝卜我只用了半根就够了）

3.豆腐切成均匀的丁块，沥干水分备用

4.胡萝卜与青椒切丁

5.姜蒜葱均切末

6.锅内放量多些的油，8成热之后入豆腐丁下去炸

7.炸成稍微成金黄色，捞出沥干

8.锅内留少许油，下姜蒜与胡萝卜丁下去炒片刻

9.加1勺老干妈豆豉炒出红油

10.随后下炸好的豆腐丁，加少量生抽、盐与适量水煮约2分钟

11.约2分钟后，下青椒丁炒匀

12.最后加葱末与鸡精，调适量水淀粉勾芡即可关火

小提示：

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解

发表于2012-09-29 15:56:30