最近在外吃饭，吃到的牛肉都是好嫩啊，老公说，感觉不到一丝牛肉的味道。不知店家用了什么法子，或者在牛肉上面动了什么手脚，使得它像豆腐一样嫩呢？老公强烈要求买了牛肉自己回来做的吃，看能吃到牛肉味不？应他的要求，我把牛肉干煸了，真的是韧性十足，这回老公说，这才是真正的牛肉味嘛。

牛肉的营养价值是很高的：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

真的是好吃极了，又一道饭遭殃啊

干煸牛肉丝

食材：牛肉 芹菜 香菜 姜 蒜 干辣椒

调料：花生油 盐 花椒 鸡精 生抽 老抽 料酒

详细做法与步骤如下：

1.牛肉一块洗净沥干

2.配料图

3.将芹菜去叶留梗，切段，香菜去叶去根留梗切段

4.干辣椒切末，姜切丝，蒜切片，适量花椒洗净

5.牛肉切丝，用少许盐腌渍一下，将水分腌出来

6.锅内入油热至8成后，下姜蒜辣椒花椒爆香

7.随后倒入牛肉丝翻炒

8.加少许料酒炒至到牛肉炒断生

9.加一勺生抽，少许老抽，少许盐与白糖继续不停煸炒，至牛肉没了水分，只剩下油

10.最后下芹菜与香菜翻炒1分钟，放少许鸡精即可关火

发表于2012-10-04 09:42:14