黄骨鱼不仅肉质嫩滑，而且还有不少功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。

                                                       红烧黄骨鱼                                                      

食材：黄骨鱼2条  青红椒各1个  姜  蒜  葱

调料：花生油  盐  料酒  白醋  生抽 花椒  老抽  白糖  鸡精  白胡椒粉

详细做法与步骤如下：

1.黄骨鱼处理干净

2.用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

3.调料图

4.青红椒洗净切块备用

5.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

6.将鱼煎至两面黄色

7.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

8.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。

9.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

小提示：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。