又是一个周末，这周阳阳同学大休，当然要玩面包。还记得家门口之前开了家面包房，那蜂蜜小面包每天都要早早排除才能买到。表面洒着芝麻还亮晶晶的，面包底部焦焦的，又香又甜。每每一次都要吃五六个才过瘾。前些天看到圆猪猪的蜂蜜小面包方子，这周实践起来~~做的还是成功，只是二次发酵后，花形变丑了，但依然不影响口感~~

做法

配料：新良易小焙面包粉250克 牛奶90克 酵母3克 盐2.5克 奶粉7克 鸡蛋48克 蜂蜜36克 细砂糖25克 黄油25克 涂抹模具黄油 15克  芝麻 适量

烘焙：160度 中下层 约25分钟

1、准备好食材配料。

2、除黄油外所有材料放入面包机。

3、面团揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段。

4、面团分割成每个约61克，共8份。

5、将面团滚圆，盖保鲜膜松弛十五分钟。

6、将模具内壁涂抹融化的黄油。

 7、取一面团擀长约23厘米，翻页后从两侧向中间对折。

8、底边压薄，从上而下卷起。

9、用刮板将面卷从中间切开。

10、白芝麻放入碗中，放入面卷使底部均匀粘上芝麻。

11、将面卷依次做完放在烤盘中，盖保鲜膜温暖处发酵至二倍大。

12、表面刷蛋清液，入烤箱中下层，160度烤约25分钟即可。

模具内涂抹黄油，在烘焙的过程中会起到油煎的作用，烤好的面包底部又脆又香。

 面团中有蜂蜜，烘焙时易上色，所以表面刷蛋清液，可以增加面包的色泽，而且不易烤焦哦！

发表于2015-12-13 19:47:15