其实我更喜欢《蜜汁凤梨酱意面》这个名字，菠萝和凤梨是同一个物种的不同称呼，就好像土豆和马铃薯、番茄和西红柿，台湾地区称为“凤梨”，鉴于大家对凤梨这一称呼不是很熟悉，所以还是用“菠萝”吧，O(∩_∩)O~

         酸爽可口的菠萝用来做拌面酱汁也很不错呐O(∩_∩)O~

【材料】

意大利直面      菠萝      小青瓜       萝卜泡菜  

【酱汁】

菠萝汁    50ml       蛋黄     1颗       橄榄油    150ml       盐      适量

白胡椒     适量       蜂蜜     20ml     白醋       15ml

【做法】

1、菠萝、小黄瓜、萝卜泡菜切成小丁。

2、取搅拌机倒入蛋黄、菠萝汁、白醋、蜂蜜搅拌均匀。

3、倒入橄榄油打成乳化浓稠状后，用食盐、白胡椒进行调味，酱汁就完成了。

4、汤锅加水烧开放入少许盐，下意面煮至无硬芯捞起备用。

5、煮好的意面装盘，淋上酱汁，放上菠萝丁、青瓜丁和萝卜泡菜就完成了。

                       菠萝、青瓜、泡菜切丁，鸡蛋分离取出蛋黄

                                         榨取菠萝汁

                                          制作菠萝酱汁

                                      煮意面，装盘淋上酱汁

【叨叨】

1、菠萝建议选取酸甜口的，带着酸味吃起来才比较爽口

2、没有橄榄油的亲，可以选用味道不重的植物油。

3、泡菜的加入很契合呢(*^__^*) 嘻嘻……

       菠萝的酸爽、青瓜的爽脆还有泡菜发酵过的特殊味道O(∩_∩)O~

发表于2015-05-13 10:43:41