关于豆浆，最初大家都是喝用石磨研磨出的豆粉熬煮出来的，后来有了电动豆浆机，有了九阳，从此高枕无忧每天早上都有新鲜可口浓浓的豆浆喝。尤其女生喝豆浆好处多多，《延年秘录》上就记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”

家里早餐余下没喝的的豆浆代替牛奶做了这个戚风蛋糕，健康营养又低脂。咬一口满嘴黄豆香，犹如品尝一碗浓浓的豆浆——如此美味的豆浆蛋糕是否令你食指大动?

制作过程：

1、黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水到杯身指定水位。

2、启动干/湿豆浆键，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。

3、豆浆过滤，取浓浆备用。

4、蛋黄、蛋白分离。

5、10克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

6、加入豆浆搅拌均匀。

7、分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。

8、低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。 

9、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

10、分三次加入40克细砂糖，中速打发。

11、打至干性发泡，约为9分发。

12、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

13、再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均匀。

14、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

15、烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。

16、出炉倒扣，少凉后脱模即可。