橙皮中含有的橙皮甙成分能软化血管、降脂，性味甘苦而温，可以止咳化痰。西点中常常用到橙皮碎、柠檬皮碎，这款橙皮磅蛋糕是在经典磅蛋糕的基础上添加了新鲜的糖渍橙皮，使原本就非常美味的蛋糕在口感上又大大的提升了，给醇香厚重的磅蛋糕增加了丝丝爽气，使味道清新怡人！
材料：低筋面粉75克、糖渍橙皮30克、黄油100克、杏仁粉40克、糖粉65克、鸡蛋2个、泡打粉1.5克
制作过程：
1、模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2、将黄油切成小块，室温下软化。
3、分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
4、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。
5、筛入低粉、杏仁粉，拌至无粉状。
6、糖渍橙皮加入面糊中拌匀。
7、倒入模具中，约8分满。
8、烤箱预热170度，烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。
9、出炉待冷10分钟即可脱模。
发表于2012-12-22 16:25:07
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