材料：低筋面粉10克、无盐黄油50克、 蛋白50克、 细砂糖60克、杏仁粉50克、抹茶粉10克、盐渍樱花几朵

1、杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。

2、黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。

3、蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。

4、拌入温热的榛果黄油，拌匀。

5、加入粉类搅拌混合均匀。

6、移至冰箱冷藏1小时以上。

小贴士：

1、费南雪做起来并不麻烦，和玛德琳一样是一道简单易学的小点心，只是两者所用的配方材料不同。费南雪用的是杏仁粉和蛋白，而玛德琳则用的全蛋和面粉，所以在口感上费南雪比玛德琳来的更加润湿蓬松。

2、盐渍樱花的选用，一是增加美观，二是以咸味的樱花来衬托费南雪的香甜。