杏鲍菇肉质肥厚，口感脆嫩似鲍鱼，独特杏仁香味，而得名。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

        浓浓的奶油香中伴随菌菇特有的香甜，再以黑胡椒碎调味，那种华丽的甘甜，浓郁的口感，绝对是让人食指大动，食欲不由自主地燃起！

原料：杏鲍菇、黄油

调味：盐、黑胡椒各适量

制作过程：

1、杏鲍菇洗净，擦干表面水分，竖切成片。

2、锅置火上适量黄油烧至七成热。

3、将切好的杏鲍菇摆入锅中，用小火煎至边缘微微发黄翘起，翻面。

4、均匀撒上盐、黑胡椒碎调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。 

小贴士：

1、小火油煎杏鲍菇，是逼出淡淡杏味的关键，也是呈现鲍鱼口感的关键。

2、一定要用现磨黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉代替。

发表于2013-08-01 09:01:05