银杏飘落时节正好吃白果，它有润肺降火的功效，秋冬季节做一碗精致漂亮的白果腐竹糖水润润肺，就最适合不过了。但它也含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，不宜多吃，成人每天不要吃超过20颗，而且一定要煮透让毒性挥发。

主料：干腐竹2枝

辅料：白果10粒、水煮蛋1个、冰糖适量

制作过程：

1、腐竹洗净折成小段，白果去外壳内皮，水煮蛋去壳。

2、将白果、腐竹、水煮蛋放入汤煲中，加适量水。

3、大火煮沸后转至小火煲30分钟。

4、关火，依据个人口味加适量冰糖即可。

小贴士：

1、切记不要生食白果，白果外层薄膜皮也一定要去掉。 

2、白果可在市场、超市和干果杂货店里购买，有带壳和已去壳的供选择。新鲜白果去壳皮后果仁是嫩绿色，风干后果仁呈淡黄色。

3、储存白果最好的方法是去壳后放入冰箱冷冻室保鲜。

发表于2013-11-01 14:17:55