煎香的鱼腩 在红色翻滚的汤底中浸煮， 香气在鼻尖窜动。 带着汤汁的鱼腩一入口，你就会被那种奇妙的滋味迷住，冬阴功酸辣的味道夹杂着鱼腩的鲜嫩肥美一波波味道顺着味蕾传过来，十分过瘾。 

原料：鱼腩2块、 圣女果4-5个、 口蘑2个、冬阴功酱2勺、椰浆30毫升、鱼露1勺、香茅1根、柠檬叶1片、南姜1块、青柠檬半个、白糖少许、高汤适量

制作过程：

1、将鱼腩去鳞洗净。

2、圣女果对半切开，小米椒、南姜、青柠檬，斜刀切成片；口蘑切片。

3、锅置火上少许油烧热，烹入香茅段、南姜、小米椒炒匀，调入冬阴功酱炒出红油。

4、倒入高汤、圣女果、口蘑、揉搓过的柠檬叶，中小火煮10分钟。

5、加入鱼露、砂糖调味，倒入椰浆略煮2分钟。

6、另起锅少许油烧热，鱼腩煎至两面呈金黄色。

7、鱼腩浸入汤中略煮2分钟，挤入柠檬汁即可关火。

8、盛入锅仔中，随配酒精炉上桌享用。

发表于2014-01-17 15:02:56