或许你和我“臭”味相投，超爱榴莲的味道，又或许你对这个味道有点接受不了。没关系，这个东西就是见仁见智。不过劝你如果没有真正尝试过，千万不要轻易放弃它，或许它就是你寻找已久的知音。

材料：低筋面粉40克、奶油奶酪100克、鸡蛋3个、砂糖40克、纯牛奶150毫升、无盐黄油10克、榴莲肉120克

制作过程：

1、奶油奶酪加入10克砂糖、黄油隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。

2、加入纯牛奶搅拌均匀。

3、加入蛋黄搅拌均匀。

4、榴莲去核，压成泥。

5、榴莲肉加入蛋黄糊中，搅匀。

6、筛入低粉，搅匀。

7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

8、分三次加入30克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

11、将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡，放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

12、出炉，待冷却后脱模。

发表于2014-03-13 21:21:07