排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。

用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许

制作过程：

1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。

2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。

3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。

4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。

5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。

发表于2014-03-21 22:02:35