你肯定从未想过，春笋也能如此够味。浓厚的调味一点没有盖去春笋的鲜嫩劲儿，笋清甜依旧，又多了一层丰腴。实在惊艳！

用料：春笋400克、九层塔1枝、红葱头5个、朝天椒2个、姜2片、米酒4勺、生抽4勺、香油4勺、冰糖2勺

制作过程：

1、红葱头剥皮、去根，切小块；姜切片、朝天椒切成斜片；九层塔洗净，取叶片待用。

2、春笋去壳，切成滚刀块。

3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。

4、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

5、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

6-7、锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。

8、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

小贴士：

1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。

2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。

3、九层塔的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养，也可网购小苗培植。

发表于2014-04-14 12:09:14