看到朋友从网上买的肉松，让我无语，价格是真便宜，但若细想想肉的价格，和一斤肉能做出的肉松的量，那肉松我就不敢吃啦。自己动手做了些，一是给儿子吃，二是给朋友尝尝。自己做的肉松，吃到嘴里满满的都是肉的味道哦。调味料也是不会掩盖肉香的。

原料：猪瘦肉800g     煮肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各适量 ；  糖适量   盐适量   咖喱粉适量 

做法：

1、猪瘦肉切大块凉水入锅焯水去除血沫，备好煮肉料。炒好水的肉放入开水中，放入煮肉料，大火煮开后转小火煮40分钟，捞出晾凉。

2、把煮好的肉手撕成细丝。这是个细活儿。不到2斤的肉，手撕了近2小时！再装入保鲜袋用擀面杖反复擀压，之后再撕散。这样肉丝会更松散。

3、锅中放少量油，倒入肉丝翻炒，加入少量的生抽，糖、盐都放入，继续翻炒，让肉丝慢慢变干，最后放入咖喱粉继续翻炒，肉丝基本干了就行啦。

4、看看咱自己做的肉松，吃到嘴里满满的都是肉香味，放心吧！

发表于2014-01-21 10:11:13