每年过年，初一初二总是少不了八宝饭。八宝饭味道香甜，寓意着八方来宝，所以无论是在家吃饭还是酒店聚餐，这个八宝饭是必上的一道甜食。我家因老人不能吃酒店的饭，初一的年饭就是在家做，我也施展一下厨艺，亲自做八宝饭给家人吃。反应不错哦，稍加改良的八宝饭，味道很好哩。

原料：莲子10粒   红枣15个   糯米150g    蔓越莓适量   葡萄干适量   山楂糕适量   菠萝蜜饯适量   黄油10g   白糖30g  

做法：

1、糯米提前一天用水泡上，水要多一些，免得米泡涨了以后水不够，蒸锅铺上屉布，把米中的水倒掉（不要滗出全部的水，适当留一点），米铺在屉布上蒸40分钟。蒸好的米趁热加入糖和黄油拌均匀。

2、莲子提前泡发，红枣切掉两头，去掉枣核，把莲子塞入枣里。同时备好蔓越莓干。葡萄干、山楂糕和菠萝蜜饯。山楂糕好菠萝蜜饯都是我自己做的，放心吃啦。取一个大小合适的碗，刷一层油，然后底部摆上红枣、葡萄干和蔓越莓，然后在上面铺一层米饭。米饭上面，周边摆上塞了莲子的枣，然后铺上菠萝蜜饯，中间放上山楂糕丁，再盖上一层米饭，米饭上把切剩下的枣都摆上，然后再压一层米饭。

3、上笼再蒸20分钟，用橙子片围边，八宝饭倒扣到上面即可上桌。

4、做好的八宝饭，丰富的食材，味道能不好吗？哈哈！

小贴士：

用的碗要干净无水，一定要刷一层油，这样不会粘，容易倒扣出完整的八宝饭。

发表于2014-02-03 20:55:52