马上就是元宵节了，汤圆又该粉墨登场啦！今天做的这款汤圆是巧克力馅的，用了可可脂含量65%的黑巧克力币。我喜欢黑巧克力，虽然有点苦，但是巧克力的浓香诱惑让我无法抵挡。但因儿子爱吃奶油的巧克力，所以在馅料中加入了淡奶油和黄油，让馅料充满奶香味。因儿子不爱吃核桃仁，为了让他能吃些，特意加入到他爱吃的巧克力馅料中，这样他就开开心心的吃了。

     马上元宵节，马上吃元宵！

原料：

1、馅料：淡奶油50g   黄油40g   核桃仁100g   黑巧克力币200g 

 2、皮料：糯米粉300g   开水240g   可可粉8g

 做法

1、做馅：把巧克力币和黄油及淡奶油放入碗中，隔水融化成糊状。核桃仁提前炒熟压成碎粒放入巧克力中，搅拌均匀，稍微晾凉一点后团成球，晾凉定型。

2、做皮：用90度左右的开水烫糯米粉，边倒水边搅拌，然后揉成面团，盖上湿屉布饧1个小时，取出200克左右 面团，加入可可粉，揉成巧克力色面团。两种面团都擀成片铺在一起，总共叠4层，切成段，每段以包一个汤圆的量为准。

3、做汤圆：取一个压扁，包入巧克力馅料。全部包好，开水入锅煮熟，关火前倒入自己米酒一碗。

4、煮好的汤圆，巧克力馅料中还有核桃仁的香味，很不错的一款汤圆哦

小贴士

1.不想做花色面皮的，可以直接用白色的糯米面团包。

2、没有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。

发表于2014-02-11 15:13:18