今年的汤圆是五颜六色的，因为馅料品种多，总是要用不同颜色区分开来。所以汤圆皮也就各种颜色都有了。今天做的这两种五彩皮就分别包了果酱芝麻馅和豆沙馅。这样吃的时候是一目了然，看到皮就认识馅了。

原料：红曲粉0.5g   抹茶粉1g   可可粉3g   开水320g   糯米粉400g    黑芝麻馅适量 

做法：

1、把糯米粉用开水和成面团后取出2/3，分成4份，分别用抹茶粉、红曲粉和可可粉，可可粉分开在两个面团上，一个多点，一个少点，和成深浅两种可可面团。总共和成4种带颜色的面团。把彩色的面团放入开水中煮一分钟，然后再揉均匀，这样面团有更好的延展性。

2、把彩色面团搓搓条，铺在白色的面团上，扭搓成长条，揪成小剂子。还可以只用彩色的面团，全部搓成长条，扭转，揪成剂子，包入豆沙或其他馅料。这样的面团做好的汤圆是张成品图中红色碗中的样子

3、压扁包入馅料，揉圆。全部包好，开水煮熟即可  。

发表于2014-02-17 12:57:46