这是一道即滋补又清肠的汤羹，除了用些腊肉来给汤增香以外，都是菌类和蔬菜，营养成分高，纤维素的含量也很高，如果过年大鱼大肉吃多了，炖上这么一碗汤羹，爽口开胃助消化。如果单用这个汤羹，因为有虫草花在里面，滋补的效果也是不错 ，汤汤水水的还很适老人.

原料：腊肉150g   虫草花15g   金针菇200g     胡椒粉3g   黄酒20g   盐3g   胡萝卜适量   黑木耳适量  

做法：

1、金针菇去根洗净，虫草花提前用水泡发。腊肉切片，把肥的部分单独切出来。

2、小火煎肥的腊肉，同时放入些姜末，煎到油脂出来，放入腊肉煸炒至变色，倒入开水，加入胡椒粉，加黄酒，炖5分钟左右。

3、胡萝卜切丝，黑木耳切丝，所以菌蔬虾下入锅中，虫草花放入，炖5分钟后加入盐，继续炖3分钟左右即可。

4、炖的汤羹，味道还行啦

发表于2014-02-17 20:32:02