今年做汤圆，比较侧重健康馅料，这样吃起来没有负担。今天做的这款汤圆，配料上选择了山药和红糖，并且搭配了自制 的鲜奶酪，奶香浓郁，营养健康，是一款老少咸宜的汤圆。

原料：1.馅料：奶酪适量   红糖100g   山药300g     2.皮料：开水240g   糯米粉300g   做法：

1、山药上笼蒸熟。一定要用铁棍山药，其他山药水分太大。去皮碾压成泥3红糖加入山药泥中，搅拌均匀。

2、白色的奶酪是我刚刚自己做好的新鲜奶酪，黄色的车达奶酪。这种复合味的奶酪我儿子比较喜欢一点。奶酪的做法以前发过帖子，喜欢的可以去看看。手上沾点熟面粉，取一块山药馅，包入一块奶酪丁，包裹严实8全部包好后放入冰箱冷冻至硬。因为山药馅比较软，不冷冻的话不好包。

3、糯米粉用开水，边倒开水边搅拌，和成光滑的面团后盖上湿的屉布饧1个小时。冻硬的馅料拿出来，取一块面团压扁包起来。包好的汤圆，吃不完就冷冻起来。开水入锅煮熟。

4、拍照时刚好是个车达奶酪，如果是白色的奶酪颜色更好看。

小贴士

里面包的奶酪也可以用其它的如奶油奶酪、马苏里拉等等均可

发表于2014-02-18 11:41:15