婆婆年龄大了，牙口又不太好，如果是白面馒头，她总是嫌太过筋道，不好咬，就不爱吃。所以总是要针对她的要求做点她能吃的面食。发糕她喜欢，尤其是加点杂粮的，疏松好咬。今天这个发糕，加了紫薯和小米面，也比普通馒头有营养，老人家很喜欢吃。

原料：面粉200g   小米面200g   紫薯200G     辅料：酵母粉6g

做法：

1、紫薯上笼蒸熟，取需要的量去皮碾压成泥，加入面粉和酵母粉，加入小米面，加适量的水和成很软的面团。不要过度揉，让面团有杂色的感觉，这样蒸好的发糕颜色好看。

2、团成团放入蒸锅中，盖盖让其发酵，直到面团发至2倍大小，因面团很软，发酵后会连成一块，然后开水上汽后蒸30分钟。

3、蒸好的发糕，不要看这样傻乎乎的样子哦，等切块就漂亮啦，晾凉后切块。

4、看看这不均匀分布的紫薯的颜色，是不是有种自然美呢，好不好看咱随意评价，好吃是一定的哦

发表于2014-02-28 10:29:41