北方人离不开馒头，经常吃的馒头，也要做些花样出来，这个紫色玫瑰花馒头颜色还可以，但是成型不够好，原因是面团和是有点软了，这个花样一定要比较硬的面团成型才好。好在样子不好看，但是味道还行，紫薯和牛奶和面，也属于健康营养的馒头啦。

原料：酵母粉5g   鸡蛋1个   牛奶120g   紫薯泥200g   面粉300g     糖10g   

做法：

1、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母粉全部倒入盆中，紫薯泥和面粉也放入，和成较硬的面团，保温发酵至2倍大小。

2、排气分剂，擀成圆片，把5个圆片叠成一排，从一端卷起来，中间切开，整形成玫瑰花的样子。

3、做的后盖上屉布继续饧发15分钟，上笼大火蒸15分钟即可。

小贴士

面团要和的稍微硬一些，这样做好的 馒头不易变形，牛奶的量可以适当调整，以和成硬面团为宜。

发表于2014-03-01 20:24:21