春天来了，心情也随着万物的复苏而绽放。到草莓采摘园里去摘了新鲜的草莓，采摘园的草莓比市场卖了贵了2倍，贵有贵的道理，味道确实不同，特别的好吃。有草莓了，就动手做了一草莓慕斯，用心形的草莓果冻装饰，颜色看着很漂亮，不吃看着心里都是美的。

原料：吉利丁片3片   淡奶油200g   牛奶100g   草莓300g   戚风蛋糕片1片     冰糖粉30g

做法：

1、先做草莓冻：草莓园采摘的草莓。味道超赞。这个季节我们这里市场上卖的草莓味道很淡，不好吃。但这个味道非常好。清洗干净去蒂，加入冰糖粉（白糖也行），加少许的水煮至草莓变软烂。把草莓滤出来，趁热在草莓液中加入吉利丁片，充分搅拌至吉利丁片完全融化，模具下面包锡纸，倒入草莓液，剩余的做果冻吃，然后在里面摆上整粒的草莓，放入冰箱冷藏让其凝固成果冻。(果冻模具是4寸 的）

2、做草莓慕斯液：淡奶油打发，把过滤出的草莓肉加适量的牛奶搅拌成糊，小火煮开后加入吉利丁片充分搅拌均匀，打发的淡奶油加入一半，翻拌均匀成为草莓慕斯液

3、初步成型：蛋糕切成和模具一样的心形，比模具稍微小一点，放入模具中。底部包上锡纸，把草莓慕斯液倒入，放入冰箱冷藏2小时左右。慕斯液凝固后把草莓果冻取出来放上面。

4、做奶油慕斯液：牛奶加冰糖粉煮开加入吉利丁片，并充分搅拌至吉利丁片完全融化，加入剩余的淡奶油制成奶油慕斯液。

5、最后成型：把奶油慕斯倒到果冻的边上，不要没过果冻，然后冰箱冷藏2小时以上。吃的时候用热毛巾捂一下模具的外面，然后脱模即可。好吃好看的草莓慕斯就完成了，爱心满满吧

小贴士：

1、我用的6寸模具，慕斯液做的稍微有点多了，剩余的用小模具做了分层的慕斯。不能浪费呀，哈哈。

2、吉利丁片正常使用方法是用凉水泡软后再用。我为了直观，直接加入了，这样也是可以的。

发表于2014-03-10 14:38:08