新鲜的田七苗，因其含有大量的维生素C，有排解肝毒的功效，而且有促进血液循环和新陈代谢，降低血液粘稠度，软化血管，降低胆固醇等等功效，成为现在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多，我今天是用凉拌的做法，因用了麻辣花生碎，使得田七苗出奇的香，所以名字也叫：奇香田七苗

原料：麻辣花生50g   田七苗300g   香油、白醋、盐各适量 

做法： 

1、新鲜的田七苗清洗干净，开水中加几滴油焯烫约半分钟，捞出后在网筛上快速摊开晾凉，这样可以保持翠绿的颜色。

2、晾凉后放入盘中，加盐和白醋，再加适量香油拌均匀。

3、麻辣花生米用料理机打成碎末。拌好的田七苗铺在模具底部，再铺上一层花生末，上面再铺一层田七苗，最上面用小模具铺上花生末。最后脱模装盘，稍加装饰上桌

小贴士

焯烫后不用凉水过凉，而是快速摊开晾凉，是为了不受凉水的污染，让菜更健康。

发表于2014-03-26 10:23:58