平时家里爱吃烧饼，我也常做，什么油酥的，五香的等等。空心烧饼倒是没做个，因为总觉得它和普通烧饼没什么两样，多弄一个空心挺麻烦的。但做了才知道，把芯取出来后，薄脆的外壳夹上些火腿或者菜之类的，真的是不一样哩，面皮薄了，就是好吃。

原料：1、面团：盐2克 鸡蛋1个 糖10克 水300 酵母粉5g 面粉500g 2辅料：食用油适量 芝麻适量

做法：

1、把面团材料的所有材料放入面包机，和成光滑的面团。一个和面程序即可。没有面包机直接手工揉光即可。发酵至两倍大小。

2、排气分剂，再把每个面剂分成一大一小两个，把小的面团涂抹上油，用大面团包起来，表面刷上水沾上芝麻。

3、压扁后放入平底锅小火慢慢烙，一面变色后烙另一面，烙熟即可。

4、烙好的烧饼切开，把中间的心取出来，就成了空心了。把自己喜欢是什么火腿呀、鸡蛋之类的食材夹进去，享用吧

小贴士

1.为了更好吃，我用了面包面团的配方，也可以只用水加酵母粉和面，含水量按65%即可。

2、里面夹的小面团一定要涂抹上油，这样才可以轻松取出来。

发表于2014-04-02 15:16:32