灰树花也叫舞茸，是药食同源的菌类食材。功效很多，营养和保健价值都很高。而且香气宜人，口感脆嫩，让人百吃不厌。今天就用灰树花来煨排骨，这道菜可以说是营养又美味。

原料：排骨600g   灰树花30g   辅料：姜适量   辣椒适量   红烧酱油适量   盐适量   豌豆适量

做法：

1、灰树花，也叫舞茸，取需要的量，提前用温水泡发，泡发的灰树花撕成合适的片。

2、排骨切段，凉水入锅焯水去除血沫和杂质，焯水后的排骨再用开水清洗干净。开水中加入姜、八角、花椒、干辣椒等小火煮30分钟，把排骨煮熟。

3、炒锅中放少许的油，炒香辣椒和姜末，放入排骨煸炒至表面上色，加入红烧酱油，把灰树花放入，煮排骨的汤加入2大勺，放入适量的新鲜豌豆，小火煨10分钟。汤汁基本收干时，加入适量的盐翻均匀，最后再加一点黄瓜丁即可出锅。

4、装盘上桌啦，灰树花脆嫩的口感和宜人的香味，很好吃的。

发表于2014-05-13 20:25:27