腐竹是我们本地的特产，尤其是我们这里的腐竹是远销全国各地。有两个品牌是质量非常好，我平时总是认准这两个牌子买的。好腐竹一定是要用凉水泡发，这样不会烂，如果用热水泡都不会烂的腐竹，一定是加了什么东西啦。

原料：蒜苗100g   水发黑木耳50g   水发腐竹150g     西红柿1个   特级酱油10g   盐2g   高汤1大勺   五香粉1g   胡椒粉2g

做法：

1、腐竹提前用凉水泡发，切成段，木耳撕小片，蒜苗切段，西红柿切段。

2、锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎，放入腐竹和黑木耳，加入五香粉和胡椒粉翻炒 均匀。加入一大勺的高汤，中火焖煮到汤汁收干。

3、加入特级酱油或者生抽，放入西红柿和蒜苗，同时放盐，翻炒至蒜苗断生即可出锅。

发表于2014-05-13 20:52:08