舌尖2播放了新疆拉条子。这个饭我家倒是常常吃，因为我儿子爱吃这个面条。看了电视就忍不住动手做了它。因为儿子爱吃孜然味的炒拉条，所以我加了孜然粉，如果不喜欢孜然味道的，省略孜然就行了。

原料：羊肉 200g西红柿 2个番茄酱 50g时令蔬菜 500g面粉 350g盐 适量生抽 适量胡椒粉 适量孜然粉 适量

做法

1、面粉按2:1的量加水，再加2克盐和成光滑均匀的面团，饧30分钟。先搓成粗条，在表面抹油搓成稍细的条，盘在盘中，盖上保鲜膜继续饧30分钟以上。

2、鸡蛋炒长蛋穗盛出备用，羊肉切片爆炒，加适量生抽后盛出备用。芥蓝、洋葱、胡萝卜、青椒、黑木耳切片。反正自己喜欢的时令蔬菜就行。

3、锅中放油炒至胡萝卜变色后加入洋葱炒香，再加西红柿翻炒，把切好的其他蔬菜全部放入，加盐和胡椒粉翻炒均匀11，把炒好的羊肉和鸡蛋放入，加番茄酱翻炒均匀，我儿子喜欢自然的味道，我就加了孜然粉，不喜欢的这个可以省略，翻炒均匀离火。

4、把饧好的拉条拉成细条，下入开水中煮熟，再把拉条放入蔬菜中翻炒一下即可。

5、炒好的拉条子。拉条的粗细可以根据自己的喜好随意 调整。

发表于2014-05-26 21:21:26