菜花是十字花科植物，据专家讲，此类蔬菜对健康非常有利，有防癌抗癌的功效，而紫色的菜花则更是富含花青素，有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康

原料：紫色菜花1朵   白色菜花1朵   盐1g   白醋5g   蚝油15g   干辣椒适量   姜蒜末适量

做法：

1、紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟。分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。

2、锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。下入两种菜花。因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色。加入适量蚝油和盐。翻炒均匀。

3、装盘上桌吧

小贴士

因蚝油是咸的，所以盐要少放。

发表于2014-06-17 10:30:47