捞面是我们河南人的叫法，也叫臊子面。但不管怎么叫，做法都是一样的，就是炒好自己喜欢是菜，浇在煮好的面上。夏天则会用凉开水过凉，这样吃起来更爽口。在我们这里每家都会这么吃面的。

原料：面条300g   彩椒2个   茭白2个   瘦肉200g   辅料：盐适量   胡椒粉适量   黄酒适量   酱油适量   食用油适量 

做法

1、茭白去皮洗净，彩椒洗净。肉选了前腿雪花，去掉肥的。所有肉菜均切丁，茭白焯水后捞出备用。

2、锅中放少量油炒香姜末后下入肉丁，肉丁炒至变色后加五香粉、胡椒粉、黄酒，加入酱油，肉翻炒均匀后下入茭白，加适量的开水煮2--3分钟，最后加入彩椒丁和盐，翻炒均匀即离火.

3、面条煮熟后凉开水过凉，捞入碗中，浇上炒好的菜即可。

发表于2014-06-24 10:23:43