从冰激凌书上看到这个配方时，我有点怀疑，感觉也没有用蛋黄，也不经过冰激凌机搅拌，做出来能好吃吗？凝固好以后会不会冰块一样呢？能有冰激凌的口感和香滑吗？.......就是带着这一系列的疑问，完成的这款冰激凌，做好后一尝，疑问全部打消，真的是做法简单，但味道不简单的哦，虽然不用冰激凌机，但是做出来依然是非常的香滑。没有冰激凌机的亲们，赶快试试这款冰激凌吧。 原方用的是速溶咖啡，我也就用了速溶的，但个人感觉用炭烧咖啡，味道会更赞的，下次试试。

原料：淡奶油250g，牛奶 150g，速溶咖啡 2小袋，糖粉 25g，淀粉 5g

做法

1、淀粉溶于牛奶中，搅拌均匀后小火煮开，晾凉备用，淡奶油中加入糖粉，搅拌机打发，打到其他可以成块的状态，大概8分发的样子。这款冰激凌的滑嫩主要是靠打发的奶油，所以一定要打发到位。

2、把打发的淡奶油放入晾凉的牛奶中，用切拌的方法拌均匀，然后倒入速溶咖啡，我用了两包，味道很浓，喜欢淡一点味道的可以放一包，我用打蛋器低速搅拌2--3分钟，将冰激凌也搅拌的有些膨胀的样子，这样冷冻就无需再多次搅拌啦。

3、搅拌均匀后冰激凌液就做好啦，倒入容器中，放入冰箱冷冻一晚上即可。中间也不用再搅拌了。简单吧

4、冷冻好的冰激凌，一点不比冰激凌机做出来的差哦。

5、我儿子更会吃，他挤上了些巧克力液，混合的味道也很不错的

发表于2014-07-26 09:49:02