草莓季的时候特意做了两瓶草莓酱，就是为了这个时候做冰激凌用。这次做的是有颗粒果肉状的草莓酱，做好的冰激凌里面也能吃到果肉，味道绝对的纯真！

原料：草莓酱200g   蛋黄2个   糖50g   淡奶油250g   纯牛奶250g     玉米淀粉10g    

做法

1、取蛋黄2个，加入煮开的牛奶充分搅拌均匀3。加入糖和玉米淀粉，充分搅拌均匀，小火煮至将开即离火，晾凉。

2、晾凉后加入草莓酱，充分搅拌均匀。淡奶油打发，要7分发的样子，倒入草莓奶中，用切拌的方法拌均匀，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时，这样搅拌起来可以更快成型。

3、冰激凌桶提前一天放入冰箱冷冻室，-18度以下冷冻24小时左右，取出后立即倒入冰激凌液，搅拌20--30分钟即可。搅拌好的冰激凌盛入容器中，冰箱冷冻，随吃随取。我做的草莓酱是果粒状的，冷冻后还是部分沉淀到下面了。吃到下面的时候，果粒很多啦。

4、这个图就是挖上面一层拍的。

5、这个是吃到最后用下面一层拍的，明显含果肉量不同哦

小贴士

因草莓酱是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓酱含糖高的话，糖的量可以适当减。

发表于2014-07-30 15:46:32