这个焗烤饭用了不少的虾和仙贝，加了锡纸焗烤的，虾和仙贝焗烤之后都依然非常鲜嫩，食材用的多，但因是一层层的铺摆的，所以味道相互融合的同时还对保留了食材本身特有的味道，吃起来很有层次感，一家人都很喜欢的。

原料：马苏里拉150g   米饭1碗   茄子1个   仙贝肉200g   鲜虾300g     胡椒粉适量   盐适量   蚝油适量   特级酱油适量   熟玉米粒适量   熟豌豆粒适量   鲍鱼汁适量   

做法

1、新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水。

2、茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用

3、锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，下入米饭炒散，下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀，加盐和胡椒粉，加适量的特级酱油翻炒均匀。

4、煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道，炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子，把虾摆上，仙贝撒上面，撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。

5、用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟。焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！

小贴士

一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦

发表于2014-08-06 16:06:15