家里还有好多的蔓越莓没有吃，得赶快处理了。刚好买的南瓜非常好吃，就把它们搭配一起，做了这个玛芬蛋糕，南瓜的自然甜搭配上蔓越莓的酸甜，让蔓越莓更好吃了。

原料：低筋粉160g   牛奶70g   南瓜泥200g   葡萄籽油100g   盐2g   糖80g   鸡蛋2个   蔓越莓果干60g   自制米酒1大勺   小苏打1/2小勺   肉桂粉1/2小勺 

做法

1、先做好准备工作： 蒸熟的南瓜放入料理机，放入一勺自制的米酒。因米酒也有发酵功能，而且可以增加风味，搅拌成南瓜糊备用。同时备好所有原料，而且都称量好重量。泡打粉、小苏打和肉桂粉都加入低筋粉中拌均匀，并过筛两遍备用。

2、鸡蛋打成蛋液，加入牛奶和油，搅拌均匀后加入南瓜糊，充分搅拌均匀。筛入低筋粉拌均匀，蔓越莓干切碎加入翻拌均匀。

3、倒入纸杯中7--8分满。烤箱180度预热5分钟，放入中间一层，烤25--30分钟。

发表于2014-08-14 11:18:43