这款果仁蛋糕以果仁加红糖和黄油来打底，最后翻转过来，红糖在果仁中起到了甜香的效果，使得整个蛋糕香甜美味。蛋糕体则用了淡奶油来替代了黄油，因为我 打开了一大盒淡奶油，三天了还有一点，得赶快消耗掉，就用淡奶油替代黄油做了这款果仁蛋糕。本来这个蛋糕体应该用磅蛋糕的，但是为了这些淡奶油，就采用了目前这个配方。很多的干果，加上奶油为主的蛋糕体，奶香加干果仁的香，那是非常的香哦。

原料：酸奶75g   鸡蛋1个   糖30g   黄油20g   淡奶油60g   盐1g   肉桂粉1小勺   泡打粉1.5g   低筋粉150g     辅料：黄油30g   红糖30g   干果仁100g  

做法

1、先把辅料中的黄油隔水融化，分别涂抹在模具底部，然后撒上红糖，放入冰箱冷藏30--60分钟，让其凝固。我撒的糖量稍微多了点，烤好后都流下来了。但是红糖和干果融化的味道很好的。在涂抹的黄油和红糖的模具底部摆上干果仁。我分别摆了腰果、核桃仁和南瓜子仁。

2、主料中所有粉类混合拌均匀，然后过筛两遍，让其均匀混合。酸奶和黄油放入碗中隔水加温让黄油融化，淡奶油倒入大碗中，加入蛋液拌均匀，倒入酸奶和黄油的混合液拌均匀，筛入过筛后的粉类拌均匀。

3、把蛋糕糊倒入铺了干果的模具中，烤箱上下火170度预热5分钟，入烤箱烤30分钟左右，烤好的蛋糕，倒扣翻转即可。红糖用的多了，那个放了核桃仁碎都看不出来核桃仁的样子啦，但是好香的哦

小贴士

最好是使用不沾的固底模具，这样脱模容易。不要用活底模具，以免红糖和黄油融化后漏出来。

发表于2014-10-17 14:52:56