今年老爸老妈自留地种的胡萝卜大丰收，又大又水灵。之前在婆婆家吃的胡萝卜炖牛腩特别好吃，正好可以炖一大锅，剩下的还可以明天给老公带午饭吃。

材料：

主料：牛腩500g，胡萝卜2根

调料：冰糖，老抽，香叶，姜片，陈皮，料酒，五香粉，盐，鸡粉（拍得不全，有的东西忘记摆了）

做法：

1.牛肉洗净后切成大块。

2.牛肉冷水下锅焯水，水开后撇去血末，肉煮至7成熟后捞出。

3.另烧一锅开水，把焯好的牛肉加入开水中，水要没过牛肉，再次开锅后撇去多余浮沫。

4.锅里加入料酒，冰糖，香叶，老抽，姜片，陈皮和五香粉，大火烧开后转中小火盖盖炖1个半小时。

5.牛肉炖烂后加入盐和鸡粉调味。

6.胡萝卜切成滚刀块，放入锅里和牛肉一起炖煮30分钟。

7.萝卜变软入味后开大火收汁即可。

我和老公平时不是特别爱吃胡萝卜，但是这种做法味道特别好，每次做时还要特意多放点。

发表于2012-11-18 18:24:41