沼虾属于长臂虾科（Palaemonidae）沼虾（Macrobrachium）。著名的罗氏沼虾（M. rosenbergii）为个体最大的淡水虾类。分布于南方沿海地区，浙江浦江中下游盛产该虾，其个体大、可与罗氏沼虾相媲美，发现最大雄性个体达200克，肉味鲜美。体色以白色透明为多，会随着环境与水色而变化，适温范围广，5℃～35℃均能生存，最适温为20℃～28℃，pH值为6.3～7.5。其为广盐性虾类，幼体在河口咸、淡水区生活，可在低盐度及纯淡水中生活。
以上这一段的相关知识我也是找于百度，生活中我对沼虾的理解就是八月份是这沼虾上市的季节，大大小小的沼虾，虾头都有虾膏，而且还有个别的虾带虾籽。对于沼虾我有时候是清蒸，有时候是红烧，有时候是油炸。。。。今天呢我用豆豉来调其味，因为我家婆婆超爱豆豉的味儿。这样子调配出来，她才觉得好吃哦。送上先喜欢的也可能参考一下哦。备料：沼虾，豆豉，姜片
做法：
一：备好所用材料，锅里热油，下入姜片及豆豉，小火煸香，再将沼虾下锅同炒。
二：炒至虾壳通红微脆，再加入料酒及酱油提味，焖煮一下使沼虾入味后，再加入适量葱花点缀即可。 （注：沼虾的清洗：用盐水法沼虾，即健康又卫生，洗好后再控水备用。）
发表于2014-08-04 09:49:13
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二：炒至虾壳通红微脆，再加入料酒及酱油提味，焖煮一下使沼虾入味后，再加入适量葱花点缀即可。
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