前几天说了炒的糯米饭，今天就来上一个煮的糯米饭。其实按老家的糯米饭，它是由虾皮，油条碎，卤肉汤及肉末，再配一点葱花，那就是我们温州当地最朴实却最有味的糯米饭了。我今天做的也算是改良版本的吧，没有油条，但有香菇，没有葱花却有青蒜。虾皮我也没有放，我家湖南婆婆对虾皮不是太喜欢。虽然改变了不少食材，但家人却吃的相当欢喜。

   这里要讲的是，泡香菇的水不要浪费，可以用来当汤水来煮卤肉末哦，那样子煮出来的肉汤极为有味哦。当然了香菇在泡发前，一定要先洗好，用那汤水之前，也要将香菇水沉淀一。看图朋友们一定会觉得十分简单哦，要是喜欢就可以参考一下哦

备料：干香菇10朵，瘦肉末：400克，糯米：3杯

做法：

一：备好所用材料，将香菇洗好后，再加入清水泡发备用，另将糯米洗好，再泡发一小时左右备用。

二：将洗好的糯米控水，加至在电饭锅里，加入刚满到米的清水，选择煮饭功能，煮至米饭熟透。另起锅加油，将青蒜下锅，小火炒至出味。

三：将肉末加入，炒至松散出味，再将香菇丁下锅，炒至出味，加入料酒，酱油，白糖提味。

四：再加入香菇水，煮至卤肉，再将汤汁连着香菇肉末，淋在糯米饭即可。

发表于2015-05-20 08:58:07