在娃爸的老家有一种小菜，那是由莴笋或黄瓜腌制而成的酸辣小菜。记得数年前第一次去湖南，看着这似清新脆爽的小菜，我顿时喜欢上了。本以为它如外表的小清新，没有想到夹它尝之，那辣劲真让我难忘。不过经过数年的磨合，现在我慢慢已习惯了这一份辣劲，要是没有食欲或是家里没有菜，那我肯定会备出常备的这类小菜，配上一点肉片或是其它食材，进行爆炒。今天拿这小菜我是配了肥肠。十分的下饭。

   这里再讲一下肥肠，肥肠含有一定的油脂，我们可以将它改刀后，用干锅进行小火煸炒，这样子炒制后的肥肠会适当的干香一点，也不会那么的油腻哦，朋友们要是喜欢也可以这样子配炒一下，如果没有这类莴笋类的小菜，那也可以萝卜干来配炒，那风味也是十足的好哦。

备料：熟肥肠，香辣莴笋片，青蒜

做法：

一：备好所用材料，热干锅将熟肥肠改刀下锅，小火煸炒至肥肠出味，再起锅加少许的色拉油，将莴笋片下锅爆炒。 二：加适量白糖提味，再肥肠锅里加入适量酱油炒至肥肠上色，将炒好的肥肠加至在莴笋锅里。

三：再加入青蒜，炒至食材均匀挂味即。

发表于2015-05-21 12:42:35