在我们南方，以饺子为主食的很少很少。但在我家里，每周都会吃一到二次的饺子，有时候是煎饺子有时候是汤饺子。每周六的大采购，这饺子皮都会是购物单上的一项固定食材。朋友们可能觉得奇怪，为什么我家会如此喜欢吃饺子，这还要说一说我的妈妈。我的妈妈以前是做水产生意，每天凌晨出门进货，再到菜场销售。陪伴我们的时间十分少，但妈妈总会给我们备好早餐所用到的东西，有时候是切好的年糕，有时候是包好的饺子。按妈妈讲，这二款食材好煮，放点水煮开，再将食材下锅，煮熟就可以吃了。

   也正是以前的这个饮食习惯，以至我现在也有这样子的习惯。家里像饺子什么得，都会备一些在冰箱里。这是爱的味道，这也是家的味道。永远是那么的有味道。

  当然了，在北方却有着上车饺子下车面的一个说法，这是我在看电视中所知得哦，而在生活中，哈尔滨的朋友上次带她女儿去北京，她就是带着女儿媳妇去吃面，回家的时候又是去妈妈家吃饺子。我比较好奇这是为什么，后来我找度娘问了一下”上车饺子“是何意思，原来饺子是中国特有的饮食文化，饺字的皮儿相当于汉字“回”的外框，而饺子馅相当于“回”字的里框，就是说，一个“饺子”可以形似“回”字，远行者临行前，家人或朋友请他吃饺子，是对远行者的一种希冀：希望远行者能够安安全全，顺利归来。

   这一切的一切都是缘于爱，因为爱的相伴，让饺子成为了生活中的一部分，好吃不过饺子，让我们以爱育爱，让身边人都永远在有滋有味中成长。

备料：香芹1000克。猪肉750克。高筋粉2杯，芹菜汁130毫升，鸡蛋3个

做法：

一：备好所用食材，取一部分香芹，打出130毫升的芹菜汁。

二：将面条机换上包子皮头的模具，再将高筋粉加入，选择和面功能，一边和面，一边加入芹菜汁。

三：选择25分钟的和面时间，再选择手工出面，将出来的大面皮用饺子皮模太出饺子皮。

四：将剩下的芹改刀与肉末拌制在一起，按个人口味添加细盐，酱油，色拉油，将拌好的馅料包在饺子皮里，锅里加水煮开，将包好的饺子下锅，并煮至熟透备用。

五：另起锅加油，将鸡蛋打散加至在里面，在汤碗里加入开水及炒好的鸡蛋，按个人口味加入调味品，再将煮好的饺子加入即可。

五：另起锅加油，将鸡蛋打散加至在里面，在汤碗里加入开水及炒好的鸡蛋，按个人口味加入调味品，再将煮好的饺子加入即可。

发表于2015-10-27 10:23:08