干黄花菜是我在老家常吃的一款食材，特别是入秋以后，这黄花菜炖猪蹄，煲鸡，煮排骨都是很不错的选择。以前小时候妈妈老是将这黄花菜跟那个金针菇弄错，因为这黄花菜它有一个别名叫做金针菜，比较二的我就以为这黄花菜就是金针菇。为之还闹了不少的笑话。

   还有就是在食用这黄花菜的时候，特别要注意，量不要多，平时我用来煲汤之类的都是少少许一小把的量。在泡发煮好后，就会显的很多了。这类干的黄花菜，一定要先泡开，再用开水焯一下，那样子吃起来就会更加的营养。

      送上这一款香味浓郁的黄花菜焖鸡腿，朋友们要是喜欢也可以参考一下。现在家里有智能的电饭煲，煮这类暖身又营养的汤真是极大的方便，晚上约上菜，早上起来就可以美美享用了。

备料：鸡腿四只，黄花菜一小把，红枣少许，黑蒜3瓣，酱油2茶匙，料酒1茶匙

做法：

一：备好所用食材，将鸡腿焯洗好备用，将黄花菜与红枣泡开，再焯洗备用。

二：将处理好的食材入电饭煲，加入黑蒜，酱油，料酒，清水。（清水的量以满到食材为准）

三：选择营养炖煮，进行炖煮。刚炖煮好色没这么深，入味数小时就可以达到这个色泽了。

发表于2015-12-01 09:56:35