还是端午节买的糯米，那时准备和妈妈包粽子，谁知在微博上中了两盒粽子，而且朋友又给了一些，太多了最后就没有动手包，糯米一直放没用。

再次折腾新面包机，看着年糕的功能就试起来了：真的好方便的说，糯米一泡往面包机一放就不用管了，做好的年糕香糯粘有弹性，太好吃了！我蒸了些紫薯泥卷起来撒上椰蓉做下午菜点很不错的。

剩下的年糕放在冰箱冻起来，改天想吃的时候解冻煎一下吃着更香。

原料：糯米330G  清水360ML  白糖30G  椰蓉30G  牛奶适量

 做法：1.准备好所需要的材料

2.糯米提前泡2个小时，沥干后放进面包机桶内，倒清水

3.选择菜单11 年糕功能，时间一共1：20小时（我是做了一半才拍的）

4.程序结果年糕已做好了（前四十分钟是蒸饭后面是搅拌舂米）

5.做年糕的过程中把紫薯去皮切块

6.入锅蒸熟压成泥状，加入白糖和椰蓉拌均匀（如果干的话就加点牛奶）

7.做好的年糕取出来放在保鲜膜上，按平上面放椰蓉紫薯泥（这一步保鲜膜上要抹上干净的清水防粘，手上也要沾清水）

8.把年糕卷起来包住紫薯泥，借助保鲜膜整好形放冰箱冻10分钟定型

9.取出切片即小段，上面撒椰蓉装饰

10.剩下的年糕放冰箱冻起来，吃时直接解冻即可，或是切小片煎后撒白糖吃都很美。

注：糯米要提前泡至少一小时；也可以用椰浆代替清水做年糕，更香！紫薯泥干了就加些牛奶，想细腻些就放搅拌机中打一下。

发表于2014-08-28 16:21:49