好多朋友都在做枣泥磅蛋糕，都在说如何香如何好吃，可是我只做过香蕉红糖磅蛋糕，枣泥的一次也没有做过，关键是做枣泥麻烦呀，红枣皮有点硬不打碎多难吃呀，但是看得多了就想着要拔草了，再说现在家里破壁机神器帮忙了，不怕枣泥不细腻呀；于是乎上周末终于哪都没去就在家做了这款枣泥磅蛋糕：(不过原方子都是用红糖，我没有而且当时又不想下去买就只好白糖代替了）. 

红枣的营养丰富人人皆知，　“一日食三枣，百岁不显老。”红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。

我这次做蛋糕用红枣来自本来生活，正宗新疆和田红枣，质量非常好！

颗粒饱满口感香甜，光口吃都非常的棒，更别提打成泥又和黄油一起烤蛋糕了，香醇浓郁呀！

同时烤了一大一小两个，大家都说烤好一定要包起来放冰箱冷藏两天再吃，可是刚烤好的味道实在是太香了，满屋都是黄油和红枣的香甜味，更何况身边还有一个正宗的小吃货，那是不可能放两天，于是马上就把小圆的蛋糕给切了，刚好一人一人块，那味道确实不容让人拒绝呀！

当然那块大的依然没有放到第三天，我吃得少点都给儿子吃了，而且小朋友看到黑的就以为是巧克力蛋糕，一放学回家就跟我要巧克力蛋糕吃，我说没有，人家非要说冰箱有，打开看就指着枣泥蛋糕呢。

原料：黄油100G 红枣150G 鸡蛋2个 蛋糕粉125G 白糖80G 泡打粉2G

做法：1.准备好所需要的材料，原方子红糖100G，我用白糖代替只用了80G，感觉甜度很好

2.先做枣泥，把红枣洗干净泡一小时

3.泡好的枣泥上锅蒸熟，再取出去核（我放电饭锅中蒸饭的时候一起蒸的）

4.把红枣放入破壁机中，加少许水启动机器搅拌至理想状态

5.处理好的枣泥馅，约100G左右（还是相当细腻的）

6.黄油加白糖打发至体积变大

7.分次加入打散的鸡蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液后再加新的蛋糕

8.加入处理好的枣泥

9.快而轻的混合均匀，以免油水分离

10.筛入蛋糕粉和泡打粉

11.以上下切拌的方式混合至无干粉状态

12.装入蛋糕模入烤箱，170度烤15分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后再烤20分钟即可

注：枣泥要处理的细腻蛋糕口感才会更好
黄油要打发到位，加入蛋液要分次加入，以免造成油水分离；
没有蛋糕粉就用普通的面粉混合少许生粉即可。

发表于2015-05-22 14:08:37