这是这段时间一直折腾面包机面包的最佳成品！唯一不足之处就是包锡纸包得太严实了，底部几乎没上色。之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的，卖相实在是不好，好在微博活动要求是做三明治，切吧切吧再来点夹心材料，也就不重点看面包组织了！哈哈哈，偷笑ing~~~~然后前天和昨天，我又烤了两个吐司，为了和新面包机磨合嘛，一定要有勇于牺牲的精神，两斤面粉迅速见底了。今天再次折腾面包机吐司，终于出来一个令我欣慰的成品了！其实，没什么好兴奋的，因为分开操作的步骤，我一向都是很拿手的，最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司！

【材料】高粉200克，中筋粉100克，白砂糖35克，酵母粉3克，盐2克，黄油30克，蛋液54克，紫薯奶昔210克，黑芝麻适量。

【步骤图】

1.紫薯洗净切块蒸熟。

2.去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。

3.搅拌成细腻的奶昔状。

4.面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。

5.放入面粉，和酵母粉。

6.用橡皮刮刀翻拌至无干粉。

7.放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。

8.再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。

9.收圆，放入碗内，盖保鲜膜。

10.室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。）

11.取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。

12.然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。

13.擀开。

14.翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。

15.底端压薄，卷起来。

16.四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。

17.发酵至8分满。

18.选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。

19.烘烤结束后立即取出面包桶，晾凉后密封保存。

ps:液体量根据面粉吸水情况来添加。

面包机不同，烘烤时间也不尽相同，要根据自家面包机脾气来调节。

发表于2014-04-07 00:08:02