最近这个西瓜面包很流行哈~~我也赶紧网购了红曲粉，来凑个热闹！

第一次用红曲粉，还真是很忐忑，怕放多了颜色太重，那可就成了一个熟过头儿的西瓜了，又怕方少了颜色太浅，做出个不熟的西瓜！呵呵~~~我思量再三，决定边揉、边观察，最后一共是放了1/2小勺，就是面包机带的那个量勺，一勺约3克。抹茶粉放了一小勺，怕放多了会影响发酵。从成品来看，貌似两种粉放的量还可以，颜色挺好的。就是“西瓜皮”稍微有点厚了，西瓜应该算是沙瓤的吧。哈哈哈~~~

这次面包涨发的很好，开口笑了，里面的瓤都露出来啦！

【材料】白燕牌面包粉230克，红曲粉1.5克，抹茶粉3克，黄油23克，酵母粉3克，盐1克，白砂糖30克，蛋液49克，牛奶115克，蔓越莓适量。

【步骤】

1、面包桶内先放入冷藏过的牛奶和鸡蛋。

2、再放入面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。

3、启动imix揉面程序，结束后放入软化的黄油。

4、再选一个imix程序，15分钟后停止揉面。

5、取出面团，分出100克面团加入抹茶粉，揉匀。

6、再分出88克白面团，剩余的加入红曲粉，揉匀。

7、三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。

8、发酵至两倍大。

9、分别排气，抹茶面团擀成长方形。

10、白面团也擀成同样大小的长方形。

11、红曲粉面团也擀成同样大小。

12、翻面，把切碎的蔓越莓按在面片上。

13、压薄底边，卷起来，就是“西瓜瓤”了。

14、抹茶面片摆在最下面，铺上白面片，再放上卷好的“西瓜瓤”部分。

15、紧紧卷起来，接口处捏紧。

16、放入面包桶内，盖盖发酵。

17、二发完成。

18、选择“烘烤”程序，时间为40分钟，中烧色，面包出炉。

取出烤好的面包，放在烤网上晾至微温，再放入保鲜袋内密封保存。

我这个西瓜面包顶部有些裂，只好以面包的底部为西瓜的外皮部分了，相比顶部的皮，的确是厚了很多呀！

想来想去没想到什么什么有创意的切法，就像平时吃西瓜时切的形状切了。

一上午都是阴沉沉的，图片效果很不理想啊！

发表于2014-06-21 11:51:13