核桃营养价值很高。既可当作零食来吃，也可用它来入菜。核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
核桃我选用的是美国加州核桃，美国加州核桃是公认的全球品质最佳的核桃。富含的丰富健康油脂，也使得它能够使人体产生饱腹感，而其中所富含的优质蛋白与不饱和脂肪酸，不仅不会使人发胖，更有益于心血管健康。因此，美国加州核桃也有着健康减肥食品的美名。
莴笋酿桃仁，是一道营养价值非常高的家常菜。是味道鲜美，口感爽脆是一道深受女性朋友亲睐的美容减肥菜。
莴笋酿桃仁
主料；莴笋 200克。美国加州核桃仁 50克
辅料；胡萝卜 盐 鸡精 水淀粉 香油
做法；
1 准备好所用食材。
2 加州核桃仁用清水泡制20分钟。
3 莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底。
4 胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。
5 锅中注入水，加入盐和几点油，烧开。
6 下入莴笋 胡萝卜片和桃仁焯水。
7 焯水的莴笋 胡萝卜 桃仁直接捞入冷水中冲凉。
8 控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。
9 另起锅加入水淀粉 盐 鸡精烧开成料汁后淋上香油。
10 把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
叨唠；桃仁要用水泡制20分钟，去掉桃仁皮上的苦涩。有耐心的话最好剥去桃仁皮。
发表于2012-11-06 21:22:48
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