辅料；肉馅 葱姜 李锦记豆豉酱 糖 料酒 生抽

做法；

1  黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。

2 把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

3 内酯用少量的温水化开。

4 豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。

5 搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。

6 静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。

7 葱姜切碎，准备好肉馅。

8 把做好的豆花轻轻盛入碗中。

9 锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。

10 加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。

11 倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀，关火。

12 把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。

叨唠；豆豉酱和生抽都有咸味，就不要添加盐了。