拌猪肝是我家常备的小菜，主要是简单实惠，卤上一锅猪肝放入冰箱，吃的时候拿出来放入一些小料相当省事。主要是俺的更年期需要补补。。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，有利于儿童的智力发育和 身体发育。常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。

这道香辣脆拌猪肝是用卤好的猪肝添加了黄飞红的香辣脆拌至的，味道香辣适中，口感鲜香细腻，是一道佐餐下酒小菜。

香辣脆拌猪肝

主料；猪肝 300克 黄飞红香辣脆 适量

辅料；八角 葱姜 ，桂皮 盐 ，六月鲜红烧酱油  料酒 香菜 大蒜 香醋 生抽 香油 鸡精

做法；

发表于2012-12-05 13:16:29